Queijo de cabra - parte 4 - Feta | Produção de leite ...
Olá, aqui em Porto Feliz - SP encontrei apenas o coalho estrela para fabricação de queijos, venho fazendo queijo fresco com leite de cabra apenas com ele, onde posso encontrar o fermento lático (Streptococcus lactis e Streptococcus cremoris) e o cloreto de cálcio e o que mudaria no meu queijo? Obrigado! Luciano